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2023-07-12
《美国新闻与世界报道》（U.S.News &World Report）连续13年发布一年一度的“最佳饮食榜单（Best Diets 2023）”。
2023年的“饮食榜单”邀请了包括医生、膳食营养学家、营养流行病学家等各领域的专家学者，开展深入调查，围绕生活方式和健康目标提出了多个问题，包括：饮食中是否包含各种食物类别；是否强调营养丰富的食物；食品是否广泛供应且易于采购；饮食模式是否适应于整个家庭等等。
围绕以上问题，同时结合饮食如何有效促进健康并帮助预防或管理诸如骨骼和关节健康、心血管健康、糖尿病、炎症等状况，对38种饮食模式进行评比，除了整体最佳饮食，还按照不同需求，评选出最佳短期减肥饮食、最佳糖尿病饮食、最佳心脏饮食、最易遵循饮食、最佳植物性饮食等共11项饮食榜单。
图源：unsplash
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地中海饮食法被称为全世界最健康的饮食法，它能让你不用节食挨饿就能瘦下来，且瘦下来后不容易复胖，还有助于减少心血管疾病、老年骨折风险、癌症风险，延缓衰老等。
与独具特色、浪漫迷人的地中海风光同样大名鼎鼎的还有营养健康的地中海饮食。这种植物性食物为主的饮食模式，与现代营养学推荐的健康饮食原则相一致。不但有益人体健康，更被证明可以有效预防心血管疾病等多种风险，被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。
地中海饮食是西班牙等地中海沿岸地区的饮食习惯，并提倡快乐用餐、积极运动等健康的生活习惯。按照地中海饮食习惯的推荐，尽量对食品进行简单加工，多吃当地的应季新鲜果蔬，每餐以蔬、水果、全谷物、豆类和坚果为主，用橄榄油作为主要食用油，用罗勒等香草香料代替盐调味。每周至少两次鱼和海鲜食品，吃适量的禽蛋和发酵乳制品，每月最多两次红肉且尽量选用瘦肉，随餐饮用适量红酒，男性每天不超过两杯，女性每天不超过一杯。
由于地中海饮食注重营养丰富的水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和健康脂肪，因此，采用地中海式饮食的人寿命更长，生活质量更高，并且患癌症和心脏病等慢性疾病的可能性更低。
“传统的地中海饮食含有40%的碳水化合物、40%的脂肪和约20%的蛋白质。这种组合已被证明不仅是长期减肥的理想选择，而且还可以降低死亡率。由于饮食富含蔬菜、豆类和橄榄油，因此能提供良好的饱腹感。”Elena Paravantes-Hargitt 说道，她是一位专门研究地中海饮食的注册营养师，也是《地中海饮食初学者食谱》的作者。
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家庭友善。家庭成员可以轻松地一起吃饭，而且食物选择健康且均衡，适合所有年龄段。
预算友好。这种饮食的食物很容易在典型的杂货店找到，不需要昂贵或特殊的食品。
地球友好。饮食考虑了食物选择对环境的影响。它主要以植物为基础和/或食物主要是可持续种植/生产的。
素食主义者或素食主义者友好。食谱可以轻松修改为纯素食或素食饮食。
无麸质友好。食谱可以很容易地修改，并且仍然遵循无麸质饮食。
清真友好。食谱可以轻松修改，并且仍然遵循饮食习惯。
犹太洁食友好。食谱可以轻松修改，并且仍然遵循饮食习惯。
脂肪适中。这种饮食鼓励适量食用健康脂肪，如橄榄油，并阻止不健康脂肪，如饱和脂肪。总热量中大约 30% 至 40% 来自脂肪。
位于阳光明媚的伊比利亚半岛的西班牙
一直都是世界顶级的美食圣地。
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高山、平原和大海的馈赠、
地中海的独特气候、几乎全年无休的光照，
让西班牙成为橄榄油、鱼类、
水果等食材的优质产区，
而这些都是构成地中海饮食的关键部分。
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西班牙的地中海饮食已经成为人类非物质文化遗产。其中，没有橄榄油，就没有地中海饮食，橄榄油是地中海饮食的重要组成部分，不可或缺。橄榄油本身就有防血管硬化和防癌的功效，做菜的时候是最佳选择，加上西班牙是农业大国，蛋奶肉食都不缺，质量也是上乘，鱼类，瓜果蔬菜都应有尽有。在很多发达国家的老百姓主要的死亡原因都是心脑血管疾病和癌症，而这两大项都和情绪和压力密切相关，西班牙人压力小和乐天的性格，都让他们能够减少这些病症的发生。那么这些病症还和什么有关呢？没错，很大一部分就是和饮食相关。
西班牙有句俗语“生活就发生在每顿饭之间”。吃饭，不仅仅是为了果腹，也是生活的重要组成部分。
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地中海式饮食讲究的是饮食均衡，而西班牙作为欧洲著名的果园和菜园，地中海气候盛产各种水果，蔬菜，西班牙同时也是欧洲最重要的远洋捕捞国家之一，因为自己就能生产，所以当地的瓜果蔬菜和各种海鲜在欧洲都是很便宜的，让家家户户都有"饮食均衡"这个条件，健康饮食也就不奇怪了。饮食不仅仅只是一种膳食，同时也是一种生活方式，一种可持续的、健康的社会文化。
作为美食家的天堂，西班牙的饮食文化非常丰富，而且整体来说也很适合中国人的口味。西班牙人非常注重食材的品质，得天独厚的地理环境也为当地居民提供了纯天然无污染的食材，而西班牙也成功荣获“欧洲菜篮子”的美誉。
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日常西班牙人主食有面食，也有米饭，著名的海鲜饭就是最好的证明，而且还有各式小吃Tapas，非常适合闲暇时间的消遣，更是让西班牙人养成了少食多餐的好习惯。
另外还要提一嘴的是，享受地中海饮食的同时，地中海自然的气候和阳光，也是非常宝贵的财富。西班牙是欧洲阳光最充足的地方之一，每天出门看着蓝天白云，心情绝对会比阴云密布雾霾笼罩要好很多。西班牙三面临海，气候宜人。许多城市全年至少有300天可以享受到阳光的照耀，而且温度总是在摄氏18至30度之间。这也是北欧人都会“涌入”西班牙度假晒日光浴的原因了。
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作为世界上最宜居的国家之一以及最受欢迎的旅游国之一，西班牙有着清新的空气，舒适的地中海气候和优美的自然环境，政府对于环境保护的把控也十分严格。甚至联合国开发署也评定西班牙为最适合人类发展的国家之一，非常适合居住和学习。
西班牙的居住环境非常友善和令人舒服，比起欧洲其他国家的性格，西班牙人更加乐于助人，爽朗而且健谈。无论是餐厅里，还是电梯里，地铁里，总能碰到一些可以给你带来一天好心情的人，相互友善和精神支持，让西班牙人每天都过的没有什么阴霾。
像西班牙人一样生活，也是一种福气。吃好，睡好，爱锻炼，压力小，天塌下来都不恼，悠然自得，注重生活质量和享受，或许这就是他们长寿的秘诀。
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